книги Дом, семья, хобби, спорт Здоровье, красота Здоровье Правильное питание

Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии (+CD)

Код 227667

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.04.2024; планируемая отправка: 09.04.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 05.04.2024; планируемая отправка: 06.04.2024

Аннотация к книге "Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии (+CD)"

В уникальном научно-практическом справочном издании, подготовленном ведущими мировыми специалистами и освещающем современное состояние и опыт мировой индустрии соков, рассмотрены практически все аспекты производства фруктовых и овощных соков, нектаров и сокосодержащих напитков от переработки сырья до розлива. Подробно рассмотрены производство концентрированных соков, технологическое оборудование для переработки фруктов и овощей, технологии стабилизации и осветления соков, получение фруктовых и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Профессия
Дата выхода: октябрь 2004
ISBN: 5-93913-062-3
Объём: 642 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 24 x 17 x 3

Книга находится в категориях

Овощи Фрукты Фруктовая кулинария Напитки Овощная кулинария Показать все категории

Вместе с этой книгой покупают