Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья....
Шокина Ю. В.
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями...
ISBN: 978-5-507-53205-6
Издательство:
Лань
Дата выхода: апрель 2025
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись