Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых...
Щербакова Е. В., Ольховатов Е. А., Орлова Т. В.
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и...
ISBN: 978-5-507-50445-9
Издательство:
Лань
Дата выхода: ноябрь 2024
Оставить комментарий