Производственный контроль молочной продукции
Ганина В.И., Борисова Л.А., Морозова В.В.
В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции. Для лучшего восприятия...
ISBN: 978-5-16-017659-8
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: декабрь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись