Организация производства на предприятии общественного питания. Уч....
Торопова Н.Д.
Учебное пособие по дисциплине Организация производства на предприятиях общественного питания состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского...
ISBN: 978-5-8114-3691-0
Издательство:
Лань
Дата выхода: июнь 2019
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись