Функциональные продукты питания. Учебное пособие для СПО
Соколова Н. Н., Бурматнов В. В.
В учебном пособии рассмотрена теория и практика технологии нового поколения специализированных продуктов, обогащённых физиологически функциональными нутриентами: пищевыми волокнами, витаминами, пробиотиками, микроэлементами, антиоксидантами. Пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей пищевого профиля. Соответствует современным требованиям Федерального государственного...
ISBN: 978-5-507-51772-5
Издательство:
Лань
Дата выхода: март 2025
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись