книги Без категории

Энциклопедия пекаря. Современ.технологии и нормат

Код 5052884

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.02.2026; планируемая отправка: 12.02.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.02.2026; планируемая отправка: 15.02.2026

Аннотация к книге "Энциклопедия пекаря. Современ.технологии и нормат"

Эта книга - первая попытка собрать и обобщить разрозненную информацию, связанную с технологией хлебопечения и значением хлеба."Энциклопедия пекаря" создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3300 статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, необходимым для их...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Голден Пресс
Дата выхода: август 2019
ISBN: 9785604095300
Объём: 376 страниц
Масса: 594 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Первая осенняя распродажа 2018