везде Расширенный поиск
книги Электронные книги Справочники, энциклопедии, словари
Заглянуть

Александр Романов

Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы

Код 5073354

Электронная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении
fb2.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub ios.epub fb3

Аннотация к книге "Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы"

Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3300 статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам,...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Ресторанные ведомости
Правообладатель: Ресторанные ведомости
Дата выхода: октябрь 2019
Размер файла: 1780 Кб
Поставщик контента: ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина

Вместе с этой книгой покупают

Как говорить с детьми об искусстве
Как говорить с детьми об искусстве бумажная книга
Франсуаза Барб-Галль
Нет в продаже
Драконий луг
Драконий луг бумажная книга
Скарлетт Томас
7.88 USD
В корзину
Приключения тряпичной Бальбиси
Приключения тряпичной Бальбиси бумажная книга
Янина Броневская
7.84 USD
В корзину
Мой муж Одиссей Лаэртид
Мой муж Одиссей Лаэртид бумажная книга
Олег Ивик
21.49 USD
1
В корзину
Современные остеопластические материалы
Современные остеопластические материалы бумажная книга
Эрнест А. Базикян
Нет в продаже
Новогодняя и рождественская выпечка. Рецепты, которые объединяют
Новогодняя и рождественская выпечка. Рецепты,... бумажная книга
Тата Червонная
Нет в продаже