книги Электронные книги Справочники, энциклопедии, словари

Александр Романов

Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы

Name: Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
Availability: InStock
Author: Александр Романов

Код 5073354

1780 кб

октябрь 2019
Ресторанные ведомости

Электронная книга

Нет в продаже

Доступные форматы fb2.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub ios.epub fb3

Аннотация к книге "Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы"

Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3300 статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам,...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Ресторанные ведомости
Правообладатель:	Ресторанные ведомости
Дата выхода:	октябрь 2019
Размер файла:	1780 Кб
Поставщик контента:	ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина

Вместе с этой книгой покупают

«Пушкин наш, советский!» бумажная книга

27.89 USD

В корзину

Как устроен ChatGPT? бумажная книга

Стивен Вольфрам

56.61 USD

В корзину

Доктор Гарин бумажная книга

Владимир Сорокин

17.5 USD

В корзину

Эйнштейн во времени и пространстве бумажная книга

22.23 USD

В корзину

-26%

Абсолют бумажная книга

26.71 USD 19.76 USD

В корзину

-10%

Программирование на Perl, 4-е издание бумажная книга

Том Кристиансен

36.18 USD 32.56 USD

20 На складе

В корзину

«Пушкин наш, советский!»

бумажная книга

Советская гуманитарная наука — вопреки расхожим представлениям — не была сферой реализации сугубо политических идей: интеллектуальная жизнь в сталинскую эпоху представляла собой сложный сплав личных интересов и общественного запроса. Книга Владимира Турчаненко и Дмитрия Цыганова посвящена частному эпизоду советской интеллектуальной истории 1920–1950 х годов и строится вокруг весьма значительной для...

Издательство: Новое литературное обозрение
Дата выхода: май 2025

27.89 USD

В корзину

Как устроен ChatGPT?

бумажная книга

Стивен Вольфрам

Никто этого не ожидал — даже его создатели: ChatGPT ворвался в наш мир как искусственный интеллект, способный создавать тексты, словно человек. Но как именно он работает? Что происходит внутри его «ИИ-разума»? В этой книге выдающийся ученый и пионер вычислительной техники Стивен Вольфрам предлагает понятное и увлекательное объяснение устройства нейросети, основываясь на своем многолетнем научном...

Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Дата выхода: июль 2024

56.61 USD

В корзину

Доктор Гарин

бумажная книга

Владимир Сорокин

Десять лет назад метель помешала доктору Гарину добраться до села Долгого и привить его жителей от боливийского вируса, который превращает людей в зомби. Доктор чудом не замёрз насмерть в бескрайней снежной степи, чтобы вернуться в постапокалиптический мир, где его пациентами станут самые смешные и беспомощные существа на Земле, в прошлом — лидеры мировых держав. Этот мир, где вырезают часы из камня и...

Издательство: АСТ
Дата выхода: апрель 2021

17.5 USD

В корзину

Эйнштейн во времени и пространстве

бумажная книга

Казалось бы, что нового можно написать об Альберте Эйнштейне, абсолютно не нуждающемся в представлении? Его имя давно превратилось в синоним слова “гений”, а сам он стал больше мифом, чем человеком. Однако научный журналист Сэмюел Грейдон представляет нам Эйнштейна поновому. Он разбивает зеркало, в котором тот отражается, на 99 осколков, и парадоксальным образом эти совершенно разные, разрозненные...

Издательство: АСТ
Дата выхода: июнь 2025

22.23 USD

В корзину

26%

Абсолют

бумажная книга

Три столетия истории и шесть поколений семьи безумцев и гениев, изменивших искусство, науку, мистицизм, политику и даже ход Вселенной. Читатель, который не даст себя обмануть абсурдной прихотливости повествования, обнаружит в «Абсолюте» современное размышление о творчестве и о творце, о жизни и смерти. Монументальный роман, блестящий, провокационный и весёлый, ставит Даниэля Гебеля в один ряд с самыми...

Издательство: Книжники
Дата выхода: декабрь 2024

26.71 USD 19.76 USD

В корзину

10%

Программирование на Perl, 4-е издание

бумажная книга лучший выбор

Том Кристиансен Брайан Де Фой Ларри Уолл Джон Орвант

Вскоре после выхода первого издания в 1991 году книга "Программирование на Perl" стала считаться неоспоримой библией по языку Perl и продолжает оставаться основным руководством по этому весьма практичному языку. Язык Perl начал жизнь в роли мощного средства обработки текста, но быстро превратился в универсальный язык программирования, который помогает сотням и тысячам программистов, системных...

Издательство: Символ-Плюс
Дата выхода: декабрь 2013

36.18 USD 32.56 USD

20 На складе В корзину

Просмотренные товары

Методология и методы психолого-педагогических исследований

Методология и методы психолого-педагогических... бумажная книга

А.В. Моложавенко

Нет в продаже

Дневник несвятого отца электронная книга

священник Павел...

Нет в продаже

Словарь семиотики. Пер. с англ бумажная книга

18.09 USD

В корзину

2кл. Сурьялайнен И.А., Потапова Е.А. Финский язык. Учебник, часть 1 (с CD-диском) (ФГОС)

2кл. Сурьялайнен И.А., Потапова Е.А. Финский... бумажная книга

Нет в продаже

Словарь семиотики. Пер. с англ

бумажная книга

Мартин Б., Рингхэм Ф.

В последние десятилетия семиотика становится все более популярной. Предлагаемый вниманию читателя "Словарь семиотики" - незаменимое справочное пособие по терминам и моделям, которые используются в рамках семиотического подхода. Эта книга основана на теории, разработанной Парижской семиотической школой во главе с А.Ж.Греймасом. Она уникальна в том отношении, что в ней соединены словарь, подробное...

ISBN: 978-5-397-00708-5
Издательство: Либроком
Дата выхода: сентябрь 2010

18.09 USD

В корзину