книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Национальные кухни Французская кухня

Заглянуть

В. Буэ У. Делорм Ф. Чезарини

Энциклопедия французской кухни (+ DVD)

Код 1818907

ISBN: 978-5-93679-154-3
512 страниц

апрель 2012
Издательство BBPG
2485 г

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Энциклопедия французской кухни (+ DVD)"

«Энциклопедия французской кухни» будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель – описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни.

Книга состоит из двух частей. В первой подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе от известных шеф-поваров – Анн-Софи Пик, Жерара Пасседы, Жан-Француа Пьежа и многих других. Их вклад, так же как и предисловие к данному изданию от одного из наиболее авторитетных мировых шеф-поваров – Поля Бокюза, – дань уважения тем, кто всерьез занимается кулинарией.

Техники приготовления блюд описаны в энциклопедии шаг за шагом, а этапы работы проиллюстрированы высококачественными фотографиями. Кроме того, издание включает DVD: полуторачасовой фильм поможет читателям освоить наиболее сложные и ответственные кулинарные приемы. Рецепты также сопровождены прекрасными фотографиями готовых блюд.

Чистите, рубите, высекайте, переворачивайте, жарьте на гриле, тушите на слабом огне, варите бульоны, готовьте сабайон, окуня с соленой корочкой, омоньеры с козьим сыром и другие знаменитые блюда вместе с «Энциклопедией французской кухни», ведь это не только интересная и красивая, но и, безусловно, очень практическая книга.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Издательство BBPG
Дата выхода:	апрель 2012
ISBN:	978-5-93679-154-3
Тираж:	3 000 экземпляров
Объём:	512 страниц
Масса:	2485 г
Размеры(высота, ширина), см:	28 x 25
Обложка:	твёрдая
Иллюстрированное издание	+
Цветные иллюстрации	+

Книга находится в категориях

женщины Энциклопедии, справочники, сборники рецептов распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Красный крест бумажная книга

Саша Филипенко

Нет в продаже

Джордж и тайны вселенной бумажная книга

Стивен Хокинг

Нет в продаже

Дары несовершенства: Как полюбить себя таким, какой ты есть

Дары несовершенства: Как полюбить себя таким,... бумажная книга

Брене Браун

Нет в продаже

-30%

Окарина малая "Хрюшка"

Павел Никифоров

13.3 USD 9.31 USD

В корзину

Воплощенная экзистенция бумажная книга

Альфрид Лэнгле

Нет в продаже

-10%

Война ангелов. Игнис бумажная книга

Ник Перумов

9.79 USD 8.81 USD

В корзину

30%

Окарина малая "Хрюшка"

Павел Никифоров

Профессионально настроенная окарина (свистковая флейта). Выполнена из керамики и декорирована ангобами и ракушками. По словам Павла , в каждой окарине представлены все четыре стихии, определяющие и создающие наш мир: земля, в виде плотной глины; вода, придающая глине пластичность; огонь, делающий ее твердой как камень; и конечно, воздух — человеческое дыхание, заставляющее окарину петь. И нет ничего...

Дата выхода: декабрь 2018

13.3 USD 9.31 USD

В корзину

10%

Война ангелов. Игнис

бумажная книга

Ник Перумов

Нет никого страшнее людей, готовых нести счастье всем, даром, и чтоб никто не ушёл обиженным — особенно если эти люди владеют высокой магией. И вот уже знаменитая Гильдия Боевых Магов отступает и несёт потери, горят миры и рушатся крепости, а Долина Магов оказывается в опасности. Что поможет победить, переломить волю фанатиков? Чародейка Клара Хюммель считает, что оружие, валькирия Райна — честь,...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: ноябрь 2019

9.79 USD 8.81 USD

В корзину