книги

Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность

Код 1819822

  • ISBN: 978-5-98879-130-0
  • 424 страницы
  • апрель 2012
  • Гиорд

Нет в продаже

Аннотация к книге "Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность"

Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе специализированных пищевых продуктов. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов. В книге представлены классификации...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: апрель 2012
ISBN: 978-5-98879-130-0
Объём: 424 страниц

Вместе с этой книгой покупают