книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Водное и рыбное хозяйство

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник для вузов, 2-е изд., стер

Код 5505296

  • ISBN: 978-5-507-47603-9
  • 572 страницы
  • апрель 2024
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.08.2025; планируемая отправка: 20.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.08.2025; планируемая отправка: 17.08.2025

Аннотация к книге "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник для вузов, 2-е изд., стер"

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2024
ISBN: 978-5-507-47603-9
Объём: 572 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

История Игры, развлечения, праздники Психология, эротика, любовь Сад, огород, растения