Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой...
Заворохина Н.В., Голуб О.В., Позняковский В.М.
В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов...
ISBN: 978-5-16-017965-0
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: ноябрь 2022
Оставить комментарий