Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет....
Черевко А.И. (под общ. ред.), Михайлов В.М. (под общ. ред.), Черевко А.И., Михайлов В.М., Балацкая Н
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных...
ISBN: 978-5-406-14701-6
Издательство:
КноРус
Дата выхода: март 2025
Оставить комментарий