Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО
Касьянов Г. И., Мишанин Ю. Ф. и др.
Биотехнология изучает методы и технологию получения ценных веществ из рыбы и морепродуктов с использованием БАВ, ферментативных и микробиологических процессов. Главной целью биотехнологии является рациональное использование потенциала рыбного сырья в интересах создания сбалансированных по составу, высококачественных, высокобелковых продуктов питания. В учебное пособие включен разнообразный...
ISBN: 978-5-507-48377-8
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись