книги Без категории

Рябцева С. А., Котова А. А., Скрипнюк А. А.

Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография, 3-е изд., стер

Name: Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография, 3-е изд., стер
Price: 982.61 RUB
Availability: InStock
ISBN: 978-5-507-52666-6

Код 5585123

ISBN: 978-5-507-52666-6
120 страниц

февраль 2025
Лань

Бумажная книга

14.05 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.12.2025; планируемая отправка: 31.12.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 27.12.2025; планируемая отправка: 28.12.2025

Аннотация к книге "Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография, 3-е изд., стер"

В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в различных областях. Систематизированы данные об использовании дрожжей в молочной отрасли в качестве заквасочной микрофлоры. Основное внимание уделено применению дрожжей для переработки вторичного молочного сырья,...

В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в различных областях. Систематизированы данные об использовании дрожжей в молочной отрасли в качестве заквасочной микрофлоры. Основное внимание уделено применению дрожжей для переработки вторичного молочного сырья, в том числе для получения гидролизатов лактозы и галактоолигосахаридов-пребиотиков. Обобщены данные о дрожжах как причинах порчи молочных продуктов и способах ее предотвращения, проанализированы методы определения дрожжей, применяющиеся в молочной промышленности. Выявлены проблемы и перспективы в данной области исследований. Представленные в монографии материалы будут полезны ученым и практикам, работающим в молочной отрасли и пищевой промышленности в целом, а также студентам, обучающимся по программам бакалавриата и магистратуры соответствующих направлений подготовки.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Лань
Дата выхода:	февраль 2025
ISBN:	978-5-507-52666-6
Объём:	120 страниц

Вместе с этой книгой покупают

-6%

Глубоко. Пронзительно. Нежно бумажная книга

Ринат Валиуллин

18.41 USD 17.31 USD

В корзину

Мастер и Маргарита бумажная книга

Михаил Булгаков

172.57 USD

В корзину

Новый завет: послания святого апостола Павла бумажная книга

129.43 USD

В корзину

-32%

Солдаты Саламина бумажная книга

13.28 USD 9.03 USD

В корзину

Скунскамера бумажная книга

Андрей Аствацатуров

11.7 USD

В корзину

-10%

Человеческий фактор. Успешные проекты и команды, 3-е издание

Человеческий фактор. Успешные проекты и... бумажная книга

Том Демарко

36.18 USD 32.56 USD

3

В корзину

6%

Глубоко. Пронзительно. Нежно

бумажная книга

Ринат Валиуллин

Питер — в него влюбляются с первого взгляда. Со второго хотят остаться. С третьего пытаются понять, с четвертого начинают жить вместе, с половины пятого и допоздна ищут здесь себя и своего человека независимо от погоды и цвета ночи. Питер — это история, возможно самая интересная, которая может случиться с тобой. Именно эти взгляды на жизнь в трех Петербургских романах, полных белых ночей, разводных мостов...

Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2024

18.41 USD 17.31 USD

В корзину

Мастер и Маргарита

бумажная книга

Михаил Булгаков

Послесл.: И. Н. Сухих Статья: Д. Я. Северюхин Иллюстрации (21): С. А. Алимов, П. Ю. Перевезенцев В книге воспроизводится ксерокопия издания романа М. А. Булгакова (1891-1940) «Мастер и Маргарита» (1928-1940), осуществленного в 1969 году во Франкфурте-на-Майне издательством «Посев». В этом издании впервые на русском языке увидел свет полный текст бессмертного романа, освобожденный от цензурного вмешательства: в нем...

Издательство: Вита Нова
Дата выхода: февраль 2025

172.57 USD

В корзину

Новый завет: послания святого апостола Павла

бумажная книга

Иллюстрации (32): О. Ю. Яхнин Статьи: Б. А. Тихомиров, О. Ю. Яхнин Примечания под ред. Б. А. Тихомирова Настоящей книгой издательство «Вита Нова» завершает публикацию письменного наследия святого апостола Павла. В первую книгу, выпущенную в 2020 году, вошли Послания к Римлянам и к Коринфянам, в это издание — Послания к Галатам, Ефесянам, Филиппийцам, Колоссянам, Фессалоникийцам, Евреям и преданным ученикам...

Издательство: Вита Нова
Дата выхода: ноябрь 2025

129.43 USD

В корзину

32%

Солдаты Саламина

бумажная книга

В последние месяцы гражданской войны в Испании республиканские войска отступают к французской границе. В числе пленных, приговоренных к расстрелу, оказывается Рафаэль Санчес Масас — основатель и идеолог Фаланги, один из виновников этого братоубийственного конфликта. Санчес Масас чудом избегает смерти: безымянный республиканец решает пощадить его. Историю спасения Масаса пытается восстановить...

Издательство: Издательство Ивана Лимбаха
Дата выхода: сентябрь 2025

13.28 USD 9.03 USD

В корзину

Скунскамера

бумажная книга

Андрей Аствацатуров

Книга эта предназначена всем, кто любит увлекательные истории. Я читал и усмехался. “Скунскамера” провоцирует особый смех — скрипучий и оставляющий привкус горечи. Мир Аствацатурова — мир нытья, сутулого существования — мир или мирок, лично меня чарующий. “Скунскамера” — аствацатуровский город, пространство: замкнутое и резко пахнущее страхом наблюдателя; кунсткамера, паноптикум под открытым...

Издательство: АСТ
Дата выхода: февраль 2021

11.7 USD

В корзину

10%

Человеческий фактор. Успешные проекты и команды, 3-е издание

бумажная книга бестселлер лучший выбор

Том Демарко Тимоти Листер

Немногие книги о компьютерах оказали такое заметное влияние на управление разработкой программного обеспечения, как "Человеческий фактор". Уникальное озарение этой книги, долгие годы сохранявшей свое положение в списке бестселлеров: "Самые сложные проблемы разработки программного обеспечения носят не технический, но социальный характер. Эти человеческие проблемы решать не просто, однако, решив их, вы...

Издательство: Символ-Плюс
Дата выхода: май 2014

36.18 USD 32.56 USD

3 В корзину

Просмотренные товары

London A2 +D бумажная книга

Нет в продаже

Пираты Карибского моря. На странных берегах бумажная книга

Нет в продаже

Воспитание с точки зрения мусульманских мыслителей. Том 2

Воспитание с точки зрения мусульманских... бумажная книга

14.68 USD

В корзину

Контроль в социально-политической системе российского общества

Контроль в социально-политической системе... бумажная книга

Александр Новиков

Нет в продаже

Воспитание с точки зрения мусульманских мыслителей. Том 2

бумажная книга

Коллектив авторов

Предлагаемый сборник содержит обзор взглядов на проблемы педагогики известнейших средневековых мусульманских мыслителей: ал-Джахиза, Ибн Сахнуна, ал-Фараби, Кабиси и Ибн Сины. Изучение их богатого философского наследия способно оказать немалую помощь при создании исламской педагогической системы, а также может стать отправной точкой для изучения истории исламской мысли и цивилизации в целом. Данный...

ISBN: 978-5-906859-13-6
Издательство: Clever
Дата выхода: июнь 2018

14.68 USD

В корзину

Просмотренные категории

Игры, развлечения, праздники Пятница 2018 Интерьер, дизайн Июнь. Ваша цена