Физиология питания. (Бакалавриат). Учебник
Амбросьева Е.Д.
Рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; освещены основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; рассмотрено дифференцированное питание...
ISBN: 978-5-406-07198-4
Издательство:
КноРус
Дата выхода: февраль 2019
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись