Технология хлебопекарного производства. Учебное пособие для вузов,...
Гришина Е. С.
В учебном пособии представлена полная структура курсового проекта по разделу «Технология и организация хлебопекарного производства», приведены методики соответствующих технологических расчетов, основные нормативные требования. Пособие предназначено для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть использовано...
ISBN: 978-5-507-51736-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: сентябрь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись