Экономика предприятия общественного питания
Батраева Э. А.
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлены подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их...
ISBN: 978-5-534-15411-5
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: август 2022
Оставить комментарий