книги Бизнес Торговля Товароведение

Чебакова, Горбачева, Есепенок: Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхожд

Код 5261411

  • ISBN: 978-5-16-015930-0
  • 336 страниц
  • май 2021
  • Инфра-М
новинка

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.07.2021; планируемая отправка: 09.07.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.07.2021; планируемая отправка: 12.07.2021

Аннотация к книге "Чебакова, Горбачева, Есепенок: Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхожд"

Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов.Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: май 2021
ISBN: 978-5-16-015930-0
Объём: 336 страниц

Книга находится в категориях

новинки

Вместе с этой книгой покупают