Технология продуктов функционального питания. Уч. пособие, 3-е...
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного...
ISBN: 978-5-8114-2385-9
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2017
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись