Сахар и сахаристые вещества: научные и технологические основы....
Тужилкин В. И., Подгорнова Н. М. и др.
В учебнике изложены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и химических процессов сахарного и крахмало-паточного производств. Представлены инновационные тенденции развития в области использования мембранных процессов, нанотехнологий, цифровизации, создания безотходных технологий. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и технологов, а также...
ISBN: 978-5-507-49099-8
Издательство:
Лань
Дата выхода: май 2024
Оставить комментарий