книги Наука, техника, медицина Медицина Ветеринария

Биотехнология рациональной переработки животного сырья: Учебное пособие. КПТ 2020 г

Код 4781274

  • ISBN: 978-5-8114-2562-4
  • 720 страниц
  • сентябрь 2017
  • Лань
  • 1063 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Биотехнология рациональной переработки животного сырья: Учебное пособие. КПТ 2020 г"

В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал химического состава и питательность мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2017
ISBN: 978-5-8114-2562-4
Объём: 720 страниц
Масса: 1063 г

Вместе с этой книгой покупают