книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Ботаника

Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях

Код 4856324

  • ISBN: 978-5-904757-97-7
  • 240 страниц
  • январь 2016
  • Кворум

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.05.2024; планируемая отправка: 04.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.04.2024; планируемая отправка: 01.05.2024

Аннотация к книге "Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях"

В монографии приведен обзор сведений о физиологической активности фитокомпо¬нентов растений, принципах составления фитокомпозиций и способах экстрагирования при¬родных веществ из растительного сырья. Представлены результаты собственных теоретиче¬ских и экспериментальных исследований состава биологически активных веществ в экстрак¬тах дикорастущих растений. Изложены теоретические аспекты антиоксидантной защиты био¬логических систем и механизм ингибирования свободных радикалов...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Кворум
Дата выхода: январь 2016
ISBN: 978-5-904757-97-7
Объём: 240 страниц

Вместе с этой книгой покупают