везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Естественные науки

Валерий Щербаков В. В. Лобанов

Биохимия и товароведение масличного сырья

Код 142913

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Биохимия и товароведение масличного сырья"

В настоящем издании в отличие от предыдущих (4-е издание вышло в 1991 г.) дополнены и уточнены современные представления о биохимических процессах. Расширены сведения об изменениях химического состава масличных семян, происходящих при их технологической переработке, определяющих биологическую ценность и безвредность продуктов.
С учетом новых данных изложен материал о генномодифицированных масличных растениях, их жирно-кислотном составе.
Приведены технологические характеристики редких, перспективных, но малоиспользуемых видов растительного масличного сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов".

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-9532-0056-0
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 360 страниц
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

научные

Вместе с этой книгой покупают

Привычки лидера. Самые важные навыки за несколько минут в день
Привычки лидера. Самые важные навыки за... бумажная книга
Мартин Ланик
Нет в продаже
Машинное обучение с использованием Python. Сборник рецептов
Машинное обучение с использованием Python.... бумажная книга
Крис Элбон
Нет в продаже
Культовое кино
Культовое кино бумажная книга
М. Трофименков
Нет в продаже
Head First Agile.Гибкое управление проектами
Head First Agile.Гибкое управление проектами бумажная книга
Эндрю Стиллмен
Нет в продаже
Гадание на зеркале
Гадание на зеркале бумажная книга
Александр Дант
14.05 USD
В корзину
Head First. Паттерны проектирования
Head First. Паттерны проектирования бумажная книга
Эрик Фримен
Нет в продаже