Санитарная микробиология пищевых продуктов: Уч.пособие, 2-е изд., испр
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные...
ISBN: 978-5-8114-1737-7
Издательство:
Лань
Дата выхода: март 2015
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись