книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Стандарты

Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов

Код 708512

21.28 USD

Купить

Внимание! Книгу продает: Михаил Александрович

Условия продажи: оплата и доставка по договоренностиПодсказка

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Доставка по Москве и ближнему Подмосковью. В другие регионы: Почтой России, СДЭКом или Boxberry.

Аннотация к книге "Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов"

Книга состоит из трех частей: "Обеспечение безопасности продукции", "Качество рыбо- и морепродуктов" и "Качество в логистической цепи рыбо- и морепродуктов". В первой части анализируются вопросы безопасности продукции рыбокомбинатов с точки зрения обнаружения, идентификации, количественного определения и оценки рисков с акцентом на эффективность действующих систем НАССР. Во второй части проанализированы различные подходы к понятию качества свежих и переработанных гидробионтов, а также рыбных...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Профессия
Серия: Научные основы и технологии
Дата выхода: сентябрь 2009
ISBN: 978-5-93913-179-5
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 512 страниц
Масса: 870 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают