Оборудование предприятий общественного питания. Практикум 2-е изд....
Чаблин Б. В., Евдокимов И. А.
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее...
ISBN: 9785534103885
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: апрель 2019
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись