Технологии пищевых производств. Сушка сырья
Касьянов Г. И., Семенов Г. В., Грицких В. А., Троянова Т. Л.
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен...
ISBN: 978-5-534-14040-8
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: сентябрь 2020
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись