Технология кондитерских изделий: курсовое проектирование
Присухина Н.В., Типсина Н.Н., Мельникова Е.В.
В учебном пособии представлены рекомендации по структуре, оформлению и защите курсового проекта, выполнению расчетов основных параметров производства кондитерских изделий. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения предприятий кондитерской отрасли. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного...
ISBN: 978-5-16-018284-1
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: сентябрь 2023
Оставить комментарий