Технология и организация ресторанного дела
Васюкова А.Т.
Материал учебника базируется на актуальных вопросах организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделено нормативным требованиям по организации всех производственных процессов в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном, так и вспомогательном производстве. Доступно изложенный теоретический материал, подкрепленный...
ISBN: 978-5-16-019773-9
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: декабрь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись