Химия вина. Учебник для вузов
Васюкова А. Т.
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их приготовления, используемые современные химические и физико-химический методы исследования, в т. ч. газожидкостная, жидкостная и ионообменная хроматография, гель-фильтрация, диск-электрофорез, ядерный магнитный резонанс, электронный парамагнитный резонанс, УФ- и ИК-спектроскопия, атомная абсорбция и др....
ISBN: 9785534195170
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: апрель 2025
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись