Теория и методика организации питания в туристской индустрии....
Бай Т.В., Котлярова О.В.
Успешное развитие индустрии питания во многом зависит от уровня организации производства кулинарной продукции. Рациональные формы организации производственного процесса являются основой для роста производительности труда, внедрения новой техники, прогрессивной технологии, научной организации труда, автоматизированной системы управления и т.д. В настоящее время в технологии и организация...
ISBN: 978-5-466-05971-7
Издательство:
КноРус
Дата выхода: январь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись