Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО, 2-е изд.,...
Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.
В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и техноло-гические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков...
ISBN: 978-5-507-44598-1
Издательство:
Лань
Дата выхода: июнь 2022
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись