Сборник рецептур для повара
									
								
																
								                                В сборнике приводятся не только кулинарные рецепты, но и приемы, способы обработки сырья, технология приготовления различных блюд. Рассчитан на студентов кулинарных училищ и колледжей, поваров, всех, кто хочет приготовить здоровую и вкусную пищу.
								
								 
                                                                                                                                                                                                                            Издательство: 
                                                                                                                Феникс
                                                                                                                                                            Дата выхода: декабрь 1999