книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

Копчение рыбы, мяса и колбас

Код 157430

Нет в продаже

Аннотация к книге "Копчение рыбы, мяса и колбас"

Копчение — не только один из известных методов увеличения срока хранения мяса и рыбы, но и способ превращения куриной грудки, куска свинины или свежепойманной рыбы в настоящий деликатес. Книга известного немецкого издательства «Ulmer» познакомит читателя с различными способами копчения, устройством коптильных шкафов и камер, научит, как избежать ошибок при копчении. В ней подробно охарактеризован каждый этап копчения мяса, колбасы и рыбы и приведены рецепты приготовления традиционных блюд немецкой кухни.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: АСТ
Серия: Дом и дача
Дата выхода: февраль 2004
ISBN: 5-17-020606-2
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 128 страниц
Масса: 140 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 13 x 1
Обложка: мягкая
Переводное издание: Rauchern Fleisch, Wurst, Fisch

Книга находится в категориях

Рыбалка

Вместе с этой книгой покупают