Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила
Иванов Александр Алексеевич
То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для...
ISBN: 9785604525319
Издательство:
Книжный дом Анастасии Орловой
Дата выхода: апрель 2021
Оставить комментарий