Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Товароведение продовольственных товаров
Издание: январь 2009 года (издательство "Вышэйшая школа", ISBN 978-985-06-1662-3)
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы
Издание: октябрь 2008 года (издательство "Вышэйшая школа", ISBN 978-985-06-1567-1)
[Previous]
[далее]
Товароведение продовольственных товаров
Заглянуть внутрь
Товароведение продовольственных товаров

Книга







Микулович Л.С.

Товароведение продовольственных товаров

     0
0 (0 голосов )
С 2001 года книга «Товароведение продовольственных товаров» переиздавалась 8 раз. Дата первого издания «Товароведение продовольственных товаров»: январь 2001 года, последнее, 8-е издание вышло в августе 2010 года.

Аннотация к книге "Товароведение продовольственных товаров"

Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество продуктов питания. Рассматриваются: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары. Приводятся особенности технологии их производства, условия хранения и срок годности, описывается фальсификация товаров и простейшие приемы выявления...

Аннотация к изданию: октябрь 2008 года (издательство "Вышэйшая школа", ISBN 978-985-06-1567-1)

Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и другое. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей. ...

Аннотация к изданию: январь 2002 года (издательство "Вышэйшая школа", ISBN 985-06-0709-2)

Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество, основы микробиологии продуктов питания.

Каталог

New & best!