книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение продовольственных товаров

Код 531769

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение продовольственных товаров"

Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество продуктов питания. Рассматриваются: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар. Мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары. Приводятся особенности технологии их производства, условия хранения и срок годности, фальсификация товаров и простейшие приемы выявления фальсифицирующих...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Вышэйшая школа
Дата выхода: сентябрь 2007
ISBN: 978-985-06-1445-2
Тираж: 3 500 экземпляров
Объём: 416 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают