Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Товароведение пищевых продуктов: учебник

Книга







Г.Г. Дубцов

Товароведение пищевых продуктов: учебник

     0
0 (0 голосов )
С 2001 года книга «Товароведение пищевых продуктов: учебник» переиздавалась 4 раза. Дата первого издания «Товароведение пищевых продуктов: учебник»: январь 2001 года, последнее, 4-е издание вышло в апреле 2007 года.

Аннотация к книге "Товароведение пищевых продуктов: учебник"

Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблема обеспечения населения продовольствием и способы ее решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов и мерам борьбы с потерями. Рассмотрены ассортимент и оценка качества основных групп продовольственных товаров Уделено внимание оценке качества и гигиеническим показателям воды. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Аннотация к изданию: октябрь 2006 года (издательство "Академия", ISBN 5-7695-3329-3)

Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблема обеспечения населения продовольствием и способы ее решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов и мерам борьбы с потерями. Рассмотрены...

New & best!