книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: учебник

Код 249557

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: учебник"

В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Приводятся установленные требования к качеству и ассортименту продуктов. Рассматриваются методы оценки их качеств и наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения указанных видов продуктов. Для студентов, изучающих товароведение продовольственных товаров, работников торговли и общественного питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: апрель 2005
ISBN: 5-94798-630-2
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 3

Вместе с этой книгой покупают