книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов. Учебное пособие

Код 880678

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов. Учебное пособие"

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли.
Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Непрерывное профессиональное образование. Торговля
Дата выхода: июнь 2011
ISBN: 978-5-7695-6869-5
Тираж: 1 200 экземпляров
Объём: 64 страниц
Масса: 100 г
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары