книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров

Код 407630

  • ISBN: 5-222-07959-7
  • 478 страниц
  • апрель 2006
  • Феникс

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров"

Учебное пособие посвящено вкусовым и кондитерским товарам с точки зрения товароведения и экспертизы. Пособие включает классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортирования, хранения, экспертной оценки различных подгрупп товаров, таких как чай, кофе, пряности, алкогольные напитки, джемы, конфеты и др.
Предназначено для студентов, обучающихся по экономическим специальностям, в частности "Товароведение", "Коммерция" и др.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Дата выхода: апрель 2006
ISBN: 5-222-07959-7
Тираж: 6 000 экземпляров
Объём: 478 страниц
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают