Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров
Книга






А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова

Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-241-00035-6
  • 160 страниц
  • июнь 2003
  • МарТ
  • 120 г

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров"

В учебном пособии изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Рассмотрены условия обработки и режимы хранения рыбы, рыбных и нерыбных водных продуктов, а также процессы, влияющие на их качество. Отдельный раздел содержитописание экспертных методов оценки качества рыбы и рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.

New & best!