книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары

Код 666827

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары"

Рассматриваются химическая природа, особенности технологии техническое нормирование и стандартизация кондитерских товаров: крахмала, крахмалопродуктов, сахара, его заменителей, меда. Даются их современные классификации, традиционные и перспективные способы упаковки, описываются также способы маркировки, хранения товаров в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются порядок экспертизы кондитерских товаров, крахмала и крахмалопродуктов, сахара, меда, возможные дефекты,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Вышэйшая школа
Серия:
Дата выхода: май 2009
ISBN: 978-985-06-1568-8
Объём: 2 страниц
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают