Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Технология производства продовольственных товаров

Книга







В.И. Хлебников

Технология производства продовольственных товаров

     0
0 (0 голосов )
С 2002 года книга «Технология производства продовольственных товаров» переиздавалась 3 раза. Дата первого издания «Технология товаров (продовольственных)»: январь 2002 года, последнее, 3-е издание вышло в апреле 2007 года.

Аннотация к книге "Технология производства продовольственных товаров"

Рассмотрены технология производства продуктов растительного и животного происхождения и характеристики используемого сырья. Дано краткое теоретическое обоснование использования разных технологических процессов и их влияния на качество готового продукта. Приведены технологические схемы производства продуктов и основного оборудования, применяемого для выполнения соответствующих процессов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Аннотация к изданию: январь 2005 года (издательство "Дашков и К", ISBN 5-94798-618-3)

В учебнике приводится подробная характеристика пищевого сырья, рассматриваются различные методы его переработки и консервирования пищевых продуктов. Особое внимание уделено реологическим основам производства пищевых продуктов.Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, преподавателей, а также для всех тех, чья профессиональная деятельность связана с производством продуктов питания.

Вместе с этой книгой покупают

[Next]

New & best!