книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Водное и рыбное хозяйство

Технология рыбы и рыбных продуктов: учебник

Код 393273

  • ISBN: 5-901065-78-6
  • 944 страницы
  • февраль 2006
  • ГИОРД
  • 1460 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология рыбы и рыбных продуктов: учебник"

В книге рассмотрены технологии продукции из гидробионтов. Приведена характеристика сырья, изложены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Предложены расчетные методы определения параметров технологических процессов. Приводятся сведения по новым и перспективным технологиям, сокращению производственных потерь. Учебник предназначен для студентов и аспирантов, а также для научных и инженерно-технических работников предприятий рыбной отрасли.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ГИОРД
Дата выхода: февраль 2006
ISBN: 5-901065-78-6
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 944 страниц
Масса: 1460 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают