книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Технология ресторанного обслуживания: учебное пособие

Код 382376

  • ISBN: 5-7695-2612-2
  • 224 страницы
  • январь 2006
  • Академия
  • 297 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология ресторанного обслуживания: учебное пособие"

учеб.пособие для нач.проф.образования; Гриф МО РФ; 2-е изд., испр.; Учебное пособие; СПО; Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи блюд и напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания различных видов банкетов и приемов. Даны примеры обслуживания гостей из разных стран мира. Приведены практические работы, где дано подробное...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2006
ISBN: 5-7695-2612-2
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 224 страниц
Масса: 297 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают