книги Наука, техника, медицина Техника

Технология ресторанного обслуживания

Код 526956

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология ресторанного обслуживания"

Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи блюд и напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания различных видов банкетов и приемов. Даны примеры обслуживания гостей из разных стран мира. Приведены практические работы, где дано подробное описание выполнения конкретных задач по ресторанному обслуживанию, которые ежедневно...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: август 2007
ISBN: 5-7695-3322-6
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 224 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают