книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Технология ресторанного обслуживания

Код 223270

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология ресторанного обслуживания"

Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи блюд и напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания различных видов банкетов и приемов. Даны примеры обслуживания гостей из разных стран мира. Приведены практические работы, где дано подробное описание выполнения конкретных задач по ресторанному обслуживанию, которые ежедневно...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Профессиональное образование
Дата выхода: сентябрь 2004
ISBN: 5-7695-1343-8
Тираж: 30 000 экземпляров
Объём: 224 страниц
Масса: 300 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Пищевая промышленность Предпринимательство

Вместе с этой книгой покупают